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雖然拼接肉、重組肉的形狀大多為規整的圓形或橢圓形，表面光滑，但原切肉因為冷凍、真空包裝、塑形后外表也會圓滑整齊。
在分辨原切肉和重組肉時，還要結合肌肉紋理、組成，脂肪狀態等來判斷。
---摘自世界牛肉指南
外觀“圓滑整齊”的牛肉是拼接肉嗎？
不一定！
雖然拼接肉、重組肉的形狀大多為規整的圓形或橢圓形，表面光滑，但原切肉因為冷凍、真空包裝、塑形后外表也會圓滑整齊。
在分辨原切肉和重組肉時，還要結合肌肉紋理、組成，脂肪狀態等來判斷。
---摘自世界牛肉指南
雖然拼接肉、重組肉的形狀大多為規整的圓形或橢圓形，表面光滑，但原切肉因為冷凍、真空包裝、塑形后外表也會圓滑整齊。
在分辨原切肉和重組肉時，還要結合肌肉紋理、組成，脂肪狀態等來判斷。
---摘自世界牛肉指南
