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牛小排的肉質與風味特色

牛小排幾乎已經成為國內單價最高的切塊了，是許多牛肉愛好者熟悉的肉品切塊。本身帶有一些細筋，如果是谷飼的大理石花紋也很豐富，無論是牛排還是切成燒烤片、火鍋片都很合適。即使是烹飪到全熟也十分美味，肉質Q彈富有汁水，總之特別香！


參考來源：世界牛肉指南